Jule Edition

Det’ sørme, det’ sandt, December!
Nu er julen lige på trapperne, og det er blevet tid til at lave lækkerier i de små køkkener. Jeg har nu fået samlet alle mine yndlings opskrifter på julegodter, som tilmed er meget nemme at lave. Herunder kommer opskrifterne på mine dadelkugler, kokoskugler, risalamande, og brændte mandler. 😀


Dadelkugler
Okay! Kan vi lige holde et øjebliks stilhed for disse alt for sygt lækre dadelkugler! Jeg ELSKER dem, og har været fan længe! Jeg har lavet dem rigtig mange gange, og det vil jeg fortsat gøre, for de er simpelthen bare så gode. De er virkelig på listen over mine yndlings snacks 😀

 

Ingredienser:
10 dadler
2 spsk. kakaopulver m. top
1 tsk. kokosolie
1 håndfuld finthakket mandler

Fremgangsmåde:
Hak mandlerne fine. Tag stenene ud af dadlerne. Mix det hele til en kage masse. Det jeg plejer at gøre er at lægge alle ingredienser i en skål, og med hænderne mose det hele sammen. Jeg har efterhånden smadret en almindelig blender og to stavblendere. De kunne simpelthen ikke klare at hakke dadlerne. Så måtte ændre taktik. 😀

Pynt: Det er jo nærmest kun fantasien der sætter grænser, når man sådan skal pynte sine lækkerier. Jeg fortrækker at pynte mine dadelkugler med kokosmel eller hakkede mandler. Jeg har før pyntet med mast hindbær krymmel og kakaopulver, men hold da op hvor var det bare slet ikke noget for mig. Jeg følte nærmest at jeg blev kvalt i støv når jeg spiste dem med kakaopulver og dem med hindbær synes jeg bare smagte lidt for mystisk til mig. Se eventuelt mit indlæg Kokos i Alverdens Farver og få inspiration til kokospynt i fine farver. 😀

 

Kokoskugler
En anden god juleopskrift er denne med en masse kokos i. Den er også super lækker. Det er de hvide kugler på billedet herunder, som er lavet efter kokoskugle opskriften og de farverige er dadelkuglerne, som i ovenover finder opskriften på 😀

Ingredienser:
75g groft kokosmel
50g mandler
3 spsk. kokosolie
2 spsk. flydende akaciehonning
1 spsk. kokosmælk
1 spsk. vanilje proteinpulver

Fremgangsmåde:
Blend først mandlerne til mel i en eller anden form for hakker. Jeg bruger en stavblender. Hæld det i en skål og rør godt sammen med det grove kokosmel og proteinvanilje pulveret.

Smelt kokosolien i et vandbad og hæld den i skålen med de tørre ingredienser. Tilsæt resten af ingredienserne og sørg for at røre det hele godt sammen. Jo mere honning jo sødere bliver smagen. Du vil måske opleve at dejen er en del våd, og du har derfor måske problemer med at få rullet kuglerne. Frygt ej! Sæt dejen i køleskabet i en 20 minutters tid og tag den derefter ud. Kokosolien bliver fast igen og kuglerne kan formes. Rul kuglerne i groft kokosmel og sæt dem i køleskabet eller i fryseren.

Tip til pynt:
Ønsker du at få dit kokosmel i forskellige flotte farver, så tag et kig på mit indlæg Kokos i Alverdens Farver. Her viser jeg hvordan du selv kan farve dit kokosmel derhjemme 😀

Risalamande
Her er opskriften på et super godt alternativ til den usunde risalamande. Den mætter og smager oven i købet næsten ligesom den originale. Jo mere vanilje du kommer i, jo nærmere den originale kommer du. Og så vil jeg lige sige. Du skal ikke tage dig af, at det på billedet ser lidt voldsomt ud med det store fad. Jeg lavede en tredobbelt portion, da vi havde gæster. Så er du ene mand, er een portion mere end rigeligt 😀


Ingredienser:
100g quinoa
150g hytteost
100g vanilje skyr
kokosmælk, det faste som sidder øverst i toppen
100g mandler
30g vanilje proteinpulver
1 vanilje stang
kirsebærsauce alm eller fra isis (som tilbehør)

Fremgangsmåde:
Kog quinoaen i en gryde med vand, ligesom du ville gøre når du laver havregrød. Hak mandlerne og bland det hele sammen i en skål. Køl ned og server med kirsebærsauce.

Brændte mandler #Low Carb
Hvem elsker ikke en god omgang brændte mandler og så er denne opskrift oven i købet sukkerfri og super lækker at snacke på. Jeg bruger her Sukrin gold i stedet for sukker. Skulle det ske, at man ikke bryder sig om eftersmagen af Sukrinen, kan man fjerne den ved at tilsætte 1 spsk. kanel til opskriften. Jeg bruger ikke selv kanel, men så er muligheden der i hvert fald. 😀

Ingredienser:
1 dl sukrin gold
3 dl mandler
1 spsk. Kanel

Fremgangsmåde:
Smelt sukrinen på panden ved høj varme. Vend herefter mandlerne i den smeltede sukrin og hæld dem ud på bagepapir. Hvis kanel ønskes, drysset det oven på. Mandlerne afkøles og kan opbevares i glas med et tætsiddende låg.

Kokos i Alverdens Farver

Jeg har leget lidt med kokosmelet herhjemme og fået det farvet ved hjælp af saften fra noget kogt rødkål, citron og natron. 1 dl farvet væske rækker til at farve ca. 1,5 dl kokosmel.

Lad os lige gøre vores gamle kemilærer stolt! Her kommer lidt omkring kemien bag.
Rødkål kaldes en naturlig indikator og skifter farve alt efter surhedsgrad. Rødkålssaften giver i sig selv en rigtig fin lilla farve. Man kan gøre rødkålssaften mere basisk, for eksempel ved at hælde mere natron i, og så bliver saften dermed mere grønlig. Tilsætter man syre(citron) til saften, bliver den mere rød i det. Nu til det sjove! 😀

Fremgangsmåde:
Kom en halv rødkål i en gryde og hæld vand over. Bring det i kog og skru hurtigt ned igen, så det simre. Kog det i 10 minutter og si rødkålen fra og lad væsken køle af. Jeg satte mit i køleskabet så det gik lidt hurtigere. Brug en klar skål, når du skal farve rødkålsvæsken, så er det nemmere at se farverne du laver.

Nu skal vi til at lege med farver! 😀
Lader du saften være som den først er, og blander med kokosmelet, bliver farven lilla.

Blå eller grøn farve
Tilsæt natron i saften. Start med en knivspids, tilsæt mere efter ønske og rør rundt. Kommer du til at putte for meget natron i, kan du skrue farven tilbage igen ved at tilsætte dråber af citron.

Lilla og Pink
Tilsæt få dråber citronsaft for at ændre farven til en mere skarp pink.

Det er kun fantasien der sætter grænser. Man kan farve så meget forskelligt, bare man har en startsaft, og så kan man lade natron og citron styre resten. Smid gerne billeder ind i kommentarfeltet af hvordan i bruger farver i madlavningen 😀

Shop Amok

skaermbillede2016-12-04kl-22-47-29

I går var en skøn december dag, hvor jeg fik fornemt besøg af min elskede lillesøster Mille. Hun fortalte mig, at hun var begyndt at interessere sig for fotografi og gerne ville øve sig, så hun en dag kan få en rigtig god forståelse og mulighed for at udvikle sine evner som fotograf. Så tænkte jeg da lige! Hov, jeg har da fuldstændig glemt at få vist det seneste nye tøj frem her på bloggen! Jeg har nemlig bestilt lidt online fra Boohoo.com, og været en smut forbi i Shoppens h&m i Aalborg Syd og Bilka. Dét kunne mille da lige hjælpe mig med at få vist frem! Vi fik taget nogle billeder og fik en smadder hyggelig søster dag ud af det! 😀

Jeg er virkelig fan af at handle ved boohoo.com, og har gjort det i et par år efterhånden. Jeg synes de har meget fedt og anderledes tøj, ifht mange af de fysiske butikker. Priserne vil jeg selv mene, er i den lavere ende, og det er jo super rart, hvis man er under uddannelse, hvor økonomien ikke er den bedste. Klik på beskrivelsen og du vil blive ført videre til hvor tingene er købt. Og husk. Hvis linket ikke virker, så er det fordi varen er blevet udsolgt 🙂

img_7991

Boohoo ERIN RIB KNIT TURTLENECK JUMPER

 

e3e3img_8004
img_8012

Boohoo LILLY HIGH NECK LACE TASSEL TRIM BLOUSE

 

skaermbillede-2016-12-04-kl-21-06-53-kopi

Boohoo MA EMBELLISHED COLLAR & CUT OUT DETAIL MIDI DRES

skaermbillede-2016-12-04-kl-22-21-26

Boohoo JOY VELVET PLUNGE NECK MIDAXI DRESS

 

15319559_1198986640188832_775820190_n15300585_1198986643522165_1904791223_n

h&m Blondebody i sort og grøn

 

img_8006

h&m Perlebroderet skuldertaske

 

img_8028

img_8037

Jakken er også fra h&m. Dog kan jeg desværre ikke finde den til jer på deres hjemmeside :/

 

img_8070

Skoene her er købt i Bilka

Lakse Rulle

dsc_0061

Her er en af mine absolut yndlingsretter! Lakse rulle! Den friske smag af basilikum sammen med den lækre smag af laks. MUMS! Der vil altid være de dage, hvor man virkelig bare har lyst til noget rigtig usundt som fx. chokolade. De dage jeg virkelig craver det, der spiser jeg det da også. Men hvis jeg virkelig skal spekulere over, hvad jeg helst vil have på min cheat-day, så falder svaret uden tvivl på lakse rullen. Jeg plejer egentlig at bruge buko flødeost til mine lakseruller, men nu hvor det skal være så fedtfattigt som muligt, har jeg denne gang valgt at bruge philadelphia light flødeost. Jeg synes faktisk ikke, at jeg kan spotte nogen smagsforskel. Det fungerede bare super godt. Så hvad enten du mangler en lækker forret, en god dessert eller en lækker snack, så er lakserullen her en sikker vinder 😀

1 2 3 4 6

Ingredienser:
2 pk. Gravad laks af de flade pakker man køber i butikkerne. Jeg brugte selv koldrøget laks fra vores lokale røgeri i Thorup Strand, da det lige var det vi havde liggende i køleskabet 🙂 Men hvis jeg bruger gravad laks fra butikkerne plejer jeg at købe 2 pakker. Og da koldrøget laks købes i sider, blev laksen bare skåret i ultra tynder skiver.

1 pk. philadelphia light flødeost
2 potter frisk basilikumsplade
Tortilla bunde (jeg brugte 6 bunde og havde ca. 300g koldrøget laks

Fremgangsmåde:
1. Smør flødeosten ud på tortilla bunden. Kom godt ud i siderne, men laget i siderne skal ikke være så tykt. Det i siden bruger vi til at “lukke” rullen til sidst.
2. Fordel laksen i små stykker på flødeosten.
3. Fordel basilikumsbladene
4. Rul sammen og skær rullen i fine stykker 🙂

Så Fik Vi Båden Flyttet

Over sommeren fik vi ordnet en del herhjemme i huset. Blandt andet fik vi flyttet båden som stod og fyldte lidt i haven. Det hele gik relativt godt, lige indtil lejret på hjulet valgte at smutte af 😀 Så stod vi der, og måtte finde en plan b. Kristian fandt heldigvis en hurtig løsning, og vi fik “parkeret” den bette båd på plads ved Haw.

Paneret Kylling

14705766_1145938252160338_2028877362436822593_n

14695512_1145938235493673_6367398191958483374_n 14642258_1145938158827014_5299592134277350699_n

Er du ved at være træt af almindelig kogt eller stegt kylling på panden? Så er den her lille opskrift lige noget for dig! Jeg er selv blevet træt af den samme madpakke. Nemlig kogt kylling og ris. Jeg har en stor kærlighed til ketchup, så alt som smager lækkert med dét, har min interesse. Her kan ketchuppen med fordel bruges! 😀 Opskriften her indeholder intet mel, og ingen æggeblommer! Så det er en lidt sundere udgave. Dog skal kyllingen stadig steget i olie(olivenolie) og meget lidt smør. Men vi må huske, ikke at være fedt forskrækkede!

Fedt er nemlig vigtigt, fordi cellevæggene består af fedt og hormoner dannes ud fra fedt. Der findes tre forskellige former for fedt; mættede, monoumættede og polyumættede.

Det er de polyumættede, man skal gå efter, mens det er de mættede, man skal holde sig fra. 1g fedt indeholder 9 kalorier og man skal som hovedregel sigte efter ca. 1g sundt fedt pr. kg. kropsvægt om dagen.

Gode kilder til fedt
Forskellige former for fisk; makrel, laks eller forskellige former for nødder og planteolier; hørfrø-olie og rapsolie samt avocado.

Dårlige kilder til fedt
Forskellige former for fede mælkeprodukter; fløde, smør og fede kødprodukter; flæsk, leverpostej osv.

Men hvorfor vælge at udelukke æggeblommer?

Fakta om ægget:

Æggehvider
Indeholder ingen fedt, har meget få kalorier og har et højt protein indhold.

Æggeblommer
Har et højere fedtindhold (ca. 4 g. pr æg. 1,5 g. er mættet fedt(det dårlige fedt). Hvis man i forvejen har et højt kolesterol indhold, bør man undgå blommen.

Æg er en god proteinkilde. De indeholder samtlige 20 aminosyrer der findes, og som vi blandt andet skal bruge til at opbygge vores muskler. Derudover indeholder de blandt andet også D-vitamin, som mange af os mangler.

Jeg prøver at undgå fedt hvor jeg kan, da jeg altid vil være rigtig glad for kartofler med en god sovs engang imellem, eller en pizza, hvis man kommer for sent hjem en dag. Jeg synes bestemt ikke man skal være fedtforskrækket, men man bliver nødt til at prioritere den mad man spiser, hvis man vil nyde noget andet.

Det hele blev lidt teknisk, men håber da, at denne lille fakta kunne bruges til noget. Men nu til opskriften..

Jeg køber mine æggehvider til 40 kr. ltr i Super Brugsen. De har dem ikke fast, men de bestiller det gerne hjem.

Ingredienser:
Kyllingefilet
Æggehvider
Rasp
Ca. en spiseskefuld smør til 4 fileter
Olivenolie

Varm en pande op med olivenolie og en smule smør. Put æggehviderne og raspen for sig i separate tallerkner. Vend først kyllingen i æggehviderne og derefter i raspen. Læg nu kyllingen over på den varme pande og steg på begge sider til de er gennemstegte. 😀

Sunde Cookies

img_7915

img_7919

img_7924

img_7937

Søger du en nem og lækker opskrift på sunde cookies, så prøv den her! Den tager ingen tid at bikse sammen og så er den lige til. Skulle man synes det bliver lidt for klistret, så kom lidt mere havregryn i blandingen 🙂

Ingredienser:
4 bananer
4 Spsk. æggehvider
4 dl havregryn
2 scoop vanilje protein pulver
2 spsk. chiafrø
80% hakket chokolade

Fremgangsmåde:
1. Mos bananerne og bland det med resten af ingredienserne.
2. Dejen kan være lidt klistret, så form småkagerne på en bradepande/ildfastfad med en ske.
3. Stil dem i midten af ovnen ved 180 grader i ca. 30 min. Hold øje med dem.

Bon appétit 🙂

Anbefalede Kosttilskud

img_3631

 

Det med træning og kosttilskud som supplement kan virkelig være indviklet og til tider føles som en jungle. Specielt når man ønsker at undersøge det sådan, at man føler man får den korrekte viden om produkterne. Der findes tonsvis af forskellige artikler på nettet, som omhandler hvorvidt de forskellige kosttilskud er nødvendige eller ej. Men nogle af de kosttilskud som de fleste bruger, inklusiv mig selv, er protein pulver og BCAA’s.

BCAA
Xtend BCAA indeholder 7 g forgrenede aminosyrer per portion. Forgrenede aminosyrer er de vigtigste aminosyrer for vores muskelopbygning. Aminosyrerne fungerer som musklernes byggesten, og øger vores proteinsyntese. Det betyder, at kroppen bliver bedre til at omdanne det protein vi spiser til muskelmasse.

Samtidig modvirker aminosyrerne ophobelsen af serotonin i kroppen. Serotonin er det hormon der gør os trætte, og det er derfor man vil opleve at blive mere frisk af at indtage BCAA’s. BCAA indeholder ikke koffein.

Xtend BCAA indeholder også 2,5 g glutamin per portion. Glutaminen er det som sørger for, at vores muskler ikke bliver nedbrudt mens vi træner, og det sørger også for, at man kan få en længere og hårdere træning.

Jeg køber mit BCAA fra Bodystore og er helt vildt med raspberry blue smagen.

Proteinpulver
Mit indtil videre foretrukne protein pulver er Bodylab Whey 100 i smagen vanilla (orginal). Da jeg først begyndte med at styrketræne, brugte jeg Whey 80, men da det har et mindre indhold af protein og højere kalorieindhold ifht. Whey 100, skiftede jeg. Har været stor fan af Whey 100 siden 🙂

Hvornår bruger jeg mine kosttilskud?
BCAA drikker jeg under træning og protein bruger jeg i bagværk og drikker med skummetmælk efter træning 🙂

Lækre Chokoladeknapper

img_3624

Jeg sidder her til aften og bliver lidt lækkersulten og kommer så i tanke om en meget nem opskrift jeg engang lavede. Nemlig de lækre chokoladeknapper.

Ingredienser:
1 plade 80% chokolade
Rosiner
Tørrede abrikos
Mandler
Hasselnøder

Fremgangsmåde:
1. Smelt chokoladen over et vandbad. Fordel den smeltede chokolade som knapper på et fad.

2. Skær abrikos i passende stykker. Hvis du lyster, så kog nogle mandler så skallen derefter kan smuttes af. Som det kan ses på billedet har jeg både brugt smuttede mandler og ikke smuttede mandler som pynt. Det giver lidt ekstra til pynten 😀 Når mandlerne er kogt i et par minutter så smuttes de.

3. Top nu chokoladeknapperne med mandlerne, rosiner, tørrede abrikos, hasselnødder og sæt det på køl.

På billedet kan man spotte noget firkantet fyldt chokolade. Det er egentlig bare nogle forme jeg har brugt herhjemme, og først puttet smeltet chokolade i bunden af de små firkantede forme og derefter abrikos og nødder og til slut chokolade. Det er kun fantasien der sætter grænser 😀

Spis Med God Samvittighed

14595675_1142456775841819_297465580762063715_n14610904_1142456782508485_7237822134654816272_n14681801_1143609799059850_1609372166240472667_n

Her kommer en opskrift på nogle boller som er gode at snacke på. Der skal bruges en Lowcarb-Brødmix som er rig på fibre og uden hvede, soya, mælk og gær.

Ingredienser;
3 dl vand
250g brødmix(1 hel pakke)
1 plade chokolade. Jeg brugte 77%

Fremgangsmåde;
1. Hæld brødmixen i en skål med 3 dl vand
2. Hak chokoladen og bland det hele sammen til en dej
3. Form bollerne og bag dem i en forvarmet ovn ved 175 grader i ca 30 minutter

Brødmixen kan købes her:
Lowcarb-Brødmix

,, Linda